Cozinha automatizada

Cozinha Automatizada: O que você deve saber

Com a pandemia de Covid em 2020 e mesmo em 2021, a indústria de restaurantes teve que adotar novas ideias e olhar profundamente para o futuro. Com isso surgiu a ideia de cozinha automatizada.

A nova realidade de vida durante e após a Covid levou muitos restaurantes a repensar como funcionam os negócios. Com isso, vem o foco em inovação e novas tecnologias.

Um restaurante recém-imaginado de hoje pode encontrar-se à procura de cozinhas automatizadas. Neste artigo, veremos o que você precisa saber sobre essa nova tendência.

O que é uma cozinha automatizada?

Na cozinha do restaurante, você encontrará muitos tipos de automação. Até agora, geralmente se referia a gadgets.

No mundo de hoje, refere-se a restaurantes que usam robôs para cozinhar e preparar a comida. Esses robôs são instrumentos de precisão configurados para cozinhar de acordo com o plano de um chef. Eles são ultra-higiênicos e geralmente mais rápidos do que um humano. (tweetar)

Muitas vezes, a tendência na cozinha automatizada pode se referir a um braço robótico na cozinha que vira hambúrgueres ou monta uma pizza.

Basicamente, a cozinha automatizada retira parte, senão todo, componente humano da cozinha do restaurante.

A cozinha automatizada pode economizar em custos de mão de obra, erro humano e limpeza.

Agora vamos ver por que você pode querer incorporar essa tendência ao seu negócio de restaurantes.

As cozinhas automatizadas economizam tempo

Ter um ou dois robôs automatizados na cozinha do restaurante economiza tempo de preparação e tempo de cozimento.

O robô é altamente eficiente e programado para trabalhar com rapidez e precisão.

O robô automatizado pode liberar sua equipe para atender às necessidades de atendimento ao cliente de seu restaurante. Alguém pode supervisionar o robô na cozinha para garantir que tudo esteja funcionando de forma eficiente, enquanto outros funcionários fornecem um excelente atendimento ao cliente.

Cozinha automatizada é mais consistentes

Quantas vezes você já ouviu um cliente dizer que a refeição que ele pediu na semana passada era melhor do que a que ele pediu em outro dia?

A consistência em seu restaurante é vital para construir uma base de clientes leais. Imagine que o seu prato especial é o que traz os clientes de volta repetidas vezes. No entanto, ocasionalmente, o gosto não é tão bom quanto normalmente.

Isso prejudica sua marca e impede que você construa uma base de clientes leais.

Com a cozinha automatizada, o robô é uma máquina que mede os ingredientes com exatidão e cozinha da mesma forma todas as vezes.

Cada uma das suas refeições também é preparada da mesma maneira e tem o mesmo sabor cada vez que é feita.

Além disso, os robôs sempre medem os ingredientes da mesma forma para cada prato. Eles nunca vão superestimar ou subestimar.

Com o algoritmo robótico, você tem a garantia de consistência em seus pratos.

As cozinhas automatizadas são, frequentemente, mais seguras

Trabalhadores de restaurantes são feridos em acidentes de cozinha todos os dias no Brasil.

Quer seja uma queimadura, um corte de faca ou uma queda, os acidentes são uma ocorrência comum na maioria das cozinhas de restaurantes.

Quando você usa um robô automatizado em sua cozinha, pode até acabar sem nenhum acidente relacionado à cozinha.

O robô pode trabalhar em qualquer ambiente e não se machucar. Eles podem até mesmo trabalhar em ambientes onde trabalhadores humanos não podem.

Se você está procurando aumentar a segurança e evitar condições de trabalho perigosas, a cozinha automatizada pode ser a resposta.

Ela é mais limpa

O robô na cozinha automatizada não precisa de rede de cabelo, avental ou mesmo mangas compridas. O robô não fica doente nem carrega germes.

Você também pode higienizar a cozinha automatizada de uma forma que nunca poderia higienizar o trabalhador humano.

Você pode implementar os procedimentos mais higiênicos na cozinha recém-automatizada do seu restaurante que normalmente não seriam possíveis.

As cozinhas automatizadas são confiáveis

Você não precisa se preocupar com o robô roubando comida para levar para casa.

Também há pouca chance de eles bagunçarem alguma coisa ou serem desleais com você. O único problema que você pode enfrentar é um mau funcionamento e isso pode ser facilmente corrigido.

Com a cozinha automatizada, você se livra das emoções e tentações humanas. (e isso pode não ser bom)

As cozinhas automatizadas são rápidas

Enquanto alguns restaurantes são fast food ou serviço rápido, outros oferecem refeições requintadas. Em qualquer um desses cenários, o processo automatizado robótico é mais rápido.

Os robôs podem preparar seus itens de menu muito rapidamente. Eles têm um único propósito, que é preparar sua comida. Com os humanos, sempre há um intervalo de tempo. Alguém precisa usar o banheiro, outros estão bagunçando e outros podem simplesmente ser lentos.

Além do mais, enquanto as pessoas se cansam, os robôs e braços robóticos não.

Cozinha automatizada pode ser menos cara

Embora possa parecer que robôs na cozinha seriam mais caros, eles podem não ser para alguns restaurantes.

Por quê? A cozinha automatizada é mais barata porque você só incorre no custo uma vez ao comprar o robô.

É mais barato empregar robôs do que empregar humanos. O robô não custa para operá-lo e você não tem um salário semanal para pagar.

Além disso, como são virtualmente livres de erros, você economiza em excesso e em erros humanos dispendiosos.

Esteja ciente, porém, do alto custo de implementação e certifique-se de que você pode recuperar o seu investimento.

Pensamentos finais

Então, a nova tendência de cozinhas automatizadas está crescendo rapidamente…e aí?

Embora seja uma tendência e a automação na indústria de restaurantes esteja aqui para o futuro, é difícil dizer se o seu restaurante local favorito irá incorporar a automação em sua própria cozinha. (tweetar)

Existem prós e contras na cozinha automatizada. Nós discutimos principalmente os prós do robô de cozinha.

A desvantagem dessa tendência é perder o aspecto humano e tirar empregos de americanos que merecem.

A questão de hoje é se o aumento da automação na cozinha vai realmente acabar com a força de trabalho humana e, atualmente, não há uma resposta forte.

No momento, a automação é a ajuda nas cozinhas dos Estados Unidos, lidando com tarefas fáceis, como medir bebidas e virar hambúrgueres.

Conclusão: os robôs nunca terão o toque pessoal.