5 ameaças ao seu restaurante

Não há como negar que existem incertezas e variáveis ​​no mundo dos negócios hoje e os restaurantes não estão imunes a essas preocupações. Nunca houve tantas ameaças à indústria de restaurantes. Ameaças para seu restaurante são reais, mas, com certeza, estar prevenido vale por dois.Quer esteja iniciando ou mantendo sua posição estabelecida no mercado, é prudente que ameaças potenciais possam ser identificadas e tratadas de forma positiva e potencialmente até lucrativa. Aprender por que os restaurantes falham em primeiro lugar pode ajudar a garantir o sucesso do seu restaurante.

COMPETIÇÃO DE RESTAURANTES

Sempre há um risco para a sua viabilidade como restaurante se houver um concorrente disponível que ofereça tipos de comida e expectativas de serviço semelhantes em sua área.Grandes cadeias de restaurantes parecem causar medo nas famílias menores, ou mesmo em restaurantes de nicho, com a possibilidade de serem literalmente ofuscadas, fazendo com que algumas delas sejam totalmente descartadas da indústria.As margens de lucro quase sempre serão escassas, isso é um fato, mas se esconder da realidade não é defesa.Uma coisa, no entanto, permanece uma constante: se algo der certo, haverá outros esperando nos bastidores para ter a chance de lucrar e navegar no turbilhão desse sucesso.Há espaço para todos se estivermos cientes do que pode nos levar à queda e, junto com os líderes do setor, a indústria de restaurantes e food service em geral, sobreviverá a tudo isso com seus clientes fiéis intactos.

ARGUMENTO DE BAIXO SALÁRIO

Os padrões de vida para restaurantes e trabalhadores do setor de alimentação é uma preocupação mais uma vez, à medida que o argumento para aumentar o salário mínimo continua.Do ponto de vista do assalariado, eles veem suas habilidades como sendo mais do que dignas de um aumento de salário mínimo e argumentam que aumentos generalizados podem beneficiar não apenas os trabalhadores e suas circunstâncias pessoais, mas a economia de sua cidade.Os trabalhadores simplesmente teriam mais renda disponível.Do outro lado da moeda está como qualquer aumento obrigatório de salários pode afetar os donos de restaurantes.A percepção de como você trata seu pessoal é uma realidade lá fora. A necessidade de permanecer competitivo, mantendo continuamente os salários mais baixos, pode afetar seriamente a forma como um restaurante é visto por seus clientes existentes e potenciais.A última coisa que os donos de restaurantes querem enfrentar é uma reação do público sobre a aparência de que estão explorando os trabalhadores para seu próprio benefício.No que diz respeito ao efeito em sua equipe, não importa o quão investidos você e seus funcionários estejam, os aumentos salariais geralmente equivalem a menos benefícios oferecidos aos funcionários.Alguns proprietários não terão outra opção a não ser reduzir as horas de trabalho, suspender as contratações e, por sua vez, esperar muito mais do pessoal existente.É realmente uma faca de dois gumes para os proprietários; mantenha os custos baixos para garantir uma experiência de jantar com boa relação custo-benefício ou aumente os custos, empregue menos pessoas ou até comece a demitir.Em última análise, qualquer aumento de custo deve ser mitigado para garantir um resultado financeiro saudável para todos os negócios, e os salários continuarão a ser um obstáculo agora e no futuro.

AUMENTO DOS PREÇOS DOS ALIMENTOS

As incertezas de preços afetam a todos dentro da indústria de alimentos, desde o fornecedor e produtor até os proprietários dos restaurantes e, finalmente, o cliente.Muitas coisas afetam os preços dos alimentos, inclusive os de natureza ambiental.Secas, inundações, escassez de espécies devido à pesca excessiva em nossos oceanos podem ameaçar (e são hoje) os resultados financeiros de muitos estabelecimentos, à medida que os clientes deixam de comprar o que é considerado um jantar caro.As mudanças climáticas podem ser vistas como um dos principais contribuintes, pois os elementos ditam a viabilidade e a disponibilidade final das safras. Isso, combinado com o rápido crescimento populacional, pode ser visto como uma ameaça direta ao custo dos preços dos alimentos básicos em todo o mundo.Não seria ótimo se os clientes entendessem a causa do aumento do preço das refeições? Infelizmente, muitas vezes são os proprietários que suportam todo o impacto da raiva e retaliação do consumidor.É interessante, porém, ver como os consumidores estão lidando com o aumento do custo dos alimentos.

O SOBE-DESCE ECONÔMICO

Não é surpreendente que a indústria de restaurantes brilhe quando a economia está animada e tende a reagir do lado negativo quando está se contraindo.O setor é mais volátil e vulnerável a mudanças na variação econômica simplesmente porque os consumidores começam a apertar o cinto.Em tempos de recessão e desaceleração econômica notável, restaurantes e bares encontrarão deterioração mais perceptível do que outras indústrias relacionadas à indústria de alimentos, como supermercados, devido ao patrocínio de restaurantes ser possivelmente considerado um item de luxo.

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ESCOLHA DO CLIENTE

As cadeias de fast food, embora sejam altamente lucrativas, ainda oferecem basicamente o mesmo padrão de opções de alimentos de sempre.Com o aumento do conhecimento e da autoeducação da pessoa média sobre o que está consumindo, a tendência de se afastar dos tipos de comida não saudáveis ​​de restaurante pode e terá resultado financeiro significativo para alguns estabelecimentos.Como resultado, a demanda do cliente por itens de menu mais saudáveis ​​e a subsequente recusa em ceder ao status quo da comida para viagem levou a um mercado disposto a fazer grandes esforços para satisfazer os clientes pela diversificação e transparência dos ingredientes.Quem teria pensado que a humilde lanchonete estaria agora oferecendo frutas, saladas e alimentos com baixo teor de gordura e sódio como alternativas.Claramente, as pessoas falaram.Ser inteligente sobre como os proprietários de restaurantes lidam com as ameaças, atuais ou potenciais, é o caminho a percorrer.

Sinceridade, para diminuir as ameaças ao seu restaurante

Você pode escolher ser franco com seus clientes sobre as ameaças que enfrenta como negócio, informando seus clientes sobre aumentos de preços por causa de um interesse genuíno pelo meio ambiente ou porque você se orgulha de usar produtos de origem local que sustentam a economia e custam um pouco mais.Quem sabe? Sua abordagem sobre os aumentos de preços pode ser uma ótima ferramenta de marketing.É realmente prudente considerar se essas coisas podem ser oportunidades disfarçadas.As pessoas comem fora por vários motivos, não apenas porque estão com fome. Os clientes vêm até você porque não se incomodam em cozinhar, precisam relaxar e desestressar ou podem precisar conduzir os negócios em um ambiente adequado.Aproveite isso e você estará no caminho certo para permanecer viável, não importa quais sejam os riscos potenciais para o setor.Você é o melhor para determinar se o seu restaurante pode percorrer com sucesso tudo o que é enfrentado neste setor extremamente cíclico e em constante mudança.