5 primeiros passos para abrir um restaurante de sucesso
Tem uma ideia genial na cabeça, mas não sabe por onde começar? Isso é comum até mesmo para quem tem certeza de que quer abrir um negócio. No caso dos restaurantes, saber cozinhar não é suficiente para ser bem-sucedido. Planejamento, organização e estratégia são necessários. Como assim? Fique tranquilo(a): separamos hoje alguns passos para abrir um restaurante de sucesso.
Para abrir um restaurante, veja o mercado
O mercado de alimentação fora do lar – ou seja, aquele que a pessoa sai para se alimentar – engloba restaurantes e bares e é considerado um dos mais fortes da economia brasileira. Em 2015, por exemplo, o segmento faturou nada menos do que R$ 60 bilhões, segundo o Instituto Food Service Brasil.Para abrir um restaurante, uma vez que o mercado é amplo e diversificado, fazer uma comida boa é apenas um dos pontos: imagina o quanto de bons cozinheiros que tem por aí? Por isso, o primeiro passo é entender o quanto você tem no bolso, ter visão do futuro e pensar de forma disruptiva.
Passos para abrir um restaurante de sucesso
1. Esteja atento(a) ao seu perfil
A paixão pela cozinha está latente e está tudo na sua cabeça: decoração, cardápio... Mas antes de colocar o carro na frente dos bois, o primeiro ponto a ser levado em consideração para abrir um restaurante de sucesso é você mesmo. Como assim? Muita gente tem paixão pela cozinha, mas isso não é suficiente. Abrir um restaurante é também ser um empreendedor e isso significa: trabalhar até tarde, nos finais de semana, com economias apertadas nos primeiros meses, decisões, gestão de equipe...Com tudo isso em mente, seja sincero(a) com você mesmo: será que eu tenho perfil de empreendedor? Caso a resposta for não, sem pânico. Que tal encontrar um parceiro: você pilota a parte que mais sente facilidade e o parceiro a outra parte.
2. Saiba sobre a burocracia
Agora que você já tem certeza do que vai fazer e os desafios pela frente, agora é hora de se formalizar para abrir um restaurante de sucesso e de acordo com a lei. Isso porque os restaurantes devem obedecer a uma série de regulações sanitárias – que dependem de município. Vá até a Vigilância Sanitária da sua cidade e informe-se sobre todos os requisitos necessários para abrir um restaurante.
3. Conheça a sua região
Já tem uma ideia da onde abrir o seu negócio? Hora de dar uma volta nas redondezas. Não escolha o lugar apenas pela disponibilidade do imóvel. A localização é de extrema importância para abrir um restaurante de sucesso. Outra ideia é sentar-se na frente do imóvel pretendido e ver a movimentação pela rua: quais horários que mais pessoas e carros passam por lá? No final de semana há movimento? Essas são algumas perguntas a se fazer.
4. Estude os restaurantes da região
Você já tem na mão a rotina da região. Agora, é hora de conhecer seus vizinhos. Verifique que tipo de cozinha há na região, tipo de serviço (quilo, à la carte, rodízio) e o preço de cada um. Eles costumam ficar lotados? Pense em como seu restaurante pode oferecer algo diferenciado do que todos eles na região. Com isso, ficará mais fácil chamar a atenção do público.
5. Comece a pensar no marketing
Promover o negócio é fundamental para abrir um restaurante de sucesso – e até mesmo para aqueles que já abriram suas portas. É o marketing que vai impulsionar o faturamento da sua empresa, trazer mais clientes e fideliza-los. Algumas ideias são:
Capriche na apresentação do cardápio;
Crie um cartão fidelidade;
Faça sorteios;
Esteja presente nas redes sociais de forma constante e profissional;
Cadastre-se em plataformas que auxiliem o cliente a encontrar seu restaurante, como o OneMenu.
Tenha tudo isso na ponta do lápis para abrir um restaurante de sucesso: planejamento é a chave para uma boa estratégia de marketing.
Os 5 primeiros passos para abrir um restaurante já foram...
Agora que você já sabe os 5 passos básicos para abrir um restaurante, é hora de colocá-los em prática para, então, pensar em questões de estoque, equipe e gerenciamento. Quer saber sobre isso também? Fique ligado(a) no blog do OneMenu que sempre terão dicas fresquinhas para você!Se você já abriu seu restaurante, que tal baixar o nosso App e cadastrá-lo? Assim, ele ficará no radar de seus futuros clientes!
